压片糖果代加工是原料是以白砂糖、粉糖浆(淀或其它食糖)或允许使用的甜味剂,食用色素为主要原料 ，添加或者不添加食品添加剂（GB2760）或营养强化剂（GB14880），按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。分为坚实型 、夹心型 、包衣抛光型三类。
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压片糖果代加工无需加热熬煮，被称为冷加工工艺。压片糖果代加工又称粉糖或片糖。它是以精制糖粉为主体 ，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。压片糖果代加工无需加热熬煮，被称为冷加工工艺。
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