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新乡固体饮料代加工

不要用热水冲调，这是因为

，固体饮料所含的营养成分在高温下容易分解变质
。有研究表明，在100℃时
，溶于水中的维生素C在10分钟内就会损失83%

；而奶粉等蛋白型固体饮料受到高温的影响，蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态
，从而出现沉积物，影响质量
。因此，根据固体饮料的溶解性
，使用60℃左右的温水冲调。

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新乡固体饮料代加工

蛋白型固体饮料：它是以糖
、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白以及营养强化剂为主要原料制成的，是固体状的蛋白质食品或饮料。例如乳粉
、豆乳粉
、蛋乳粉以及豆乳精

、维他奶
、花生精、麦乳精等
，蛋白质含量≧4%
。

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1.起泡型固体饮料：原料中加入了柠檬酸和碳酸氢钠，溶于水后产生柠檬酸钠和碳酸，碳酸进一步分解成二氧化碳和水，二氧化碳气逸出形成气泡

。2.不起泡固体饮料
：原料中没有加入柠檬酸、碳酸氢钠等起泡剂，溶于水后不会起泡。

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