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固体饮料代加工是由液体饮料除去水分而制成的
，去除水分的目的有哪些呢?

一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质
，以利储藏；

二是便于储存和运输。

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知道什么是固体饮料代加工吗？下面由小编来为大家讲解一下：

固体饮料代加工是指以糖、乳和乳制品
、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品
，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡
、菊花晶等
，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料（速溶咖啡）3类。

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