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固体饮料代加工行业现状在国内
，各种固体饮料的产量迅速增长
，其中产量已占全部饮料的一半以上，全国各大城市固体饮料业发展很快。

固体饮料代加工行业在发达市场是一个较为成熟的行业
，目前市场规模在千亿美元以上。以咖啡市场为例，全球固体咖啡市场规模近千亿美元
。加上固体茶饮料、固体果蔬饮料和固体蛋白饮料等
，保守估计全球市场规模近2000亿美元。

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。

固体饮料代加工是水分含量在5%以内
，具有一定形状，例如颗粒状、片状、块状、粉末状，需经冲溶才可以饮用的饮料。

固体饮料代加工是由液体饮料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质，以利储藏；二是便于储存和运输。

与液体饮料相比
，固体饮料代加工具有如下特点
：质量显著减轻
，体积显著变小
，携带方便
；风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便；易于保持卫生；包装简易，运输方便。

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目前，固体饮料代加工的主要消费市场集中在北美和西欧等发达地区。

其中，北美地区是全球固体饮料较大的消费市场
，其次是西欧地区
，亚太地区位居第三位。其中美国的固体饮料市场是世界上较成熟的市场之一，但是伴随着美国经济发展速度的放缓
，这一地域上的优势也在发生转变。

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